𝐌𝐄𝐍𝐒𝐄 𝐒𝐂𝐎𝐋𝐀𝐒𝐓𝐈𝐂𝐇𝐄 : 𝐂𝐎𝐒𝐄 𝐈𝐍𝐓𝐄𝐑𝐄𝐒𝐒𝐀𝐍𝐓𝐈 𝐃𝐀 𝐒𝐀𝐏𝐄𝐑𝐄.

𝐌𝐄𝐍𝐒𝐄 𝐒𝐂𝐎𝐋𝐀𝐒𝐓𝐈𝐂𝐇𝐄 : 𝐂𝐎𝐒𝐄 𝐈𝐍𝐓𝐄𝐑𝐄𝐒𝐒𝐀𝐍𝐓𝐈 𝐃𝐀 𝐒𝐀𝐏𝐄𝐑𝐄.

Come garantire la sicurezza e la qualità di ciò che mangiano i nostri bambini a scuola?
Se lo chiedono quotidianamente moltissimi genitori.
Il tema dell’alimentazione è enormemente cresciuto in questi anni tra le famiglie, che sono molto più sensibili e informate.
Il problema è che molte non sanno come andare oltre l’occasionale lamentela.
𝗘𝗰𝗰𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗼𝗿𝗮 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝘀𝗮𝗽𝗲𝗿𝗲 𝗲 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗳𝗮𝗿𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗶𝗰𝘂𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗺𝗲𝗻𝘀𝗮 𝘀𝗰𝗼𝗹𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗮 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗮 𝗰𝗶𝘁𝘁𝗮̀:

𝗔 𝗖𝗼𝘀𝗮 𝗽𝘂𝗼̀ 𝗳𝗮𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝗴𝗲𝗻𝗶𝘁𝗼𝗿𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼𝗹𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗲𝗶 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗶 𝗮 𝘀𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮?
La parola chiave, è “partecipazione”: si può entrare a far parte (oppure creare da zero) una commissione mensa, organismo a cui partecipano genitori e docenti per monitorare e valutare la qualità dei cibi serviti. 

 𝗕 𝗟𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗺𝗲𝗻𝘀𝗮 𝘀𝗼𝗻𝗼 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗶𝗻 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗹𝗲 𝘀𝗰𝘂𝗼𝗹𝗲 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗲?
Circa il 50% delle scuole ha istituito la commissione mensa.

𝗖 𝗠𝗮 𝗱𝗶 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝘀𝗶 𝗼𝗰𝗰𝘂𝗽𝗮, 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝘁𝘁𝗼, 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗺𝗲𝗻𝘀𝗮?
Le funzioni sono più o meno articolate, perché ciascun comune ha un proprio regolamento a cui questa deve attenersi. Di norma, ha un ruolo di valutazione e monitoraggio della qualità del menu e dei singoli prodotti utilizzati, oltre che dei valori nutrizionali, delle quantità, delle porzioni servite a ogni pasto. Può valutare anche le condizioni igieniche e strutturali dei locali della mensa, delle cucine (se attive), dei frigo e delle dispense. La commissione mensa ha inoltre una funzione di collegamento tra l’utenza (i bambini), la scuola, le famiglie e il comune e, nei casi in cui le competenze e la capacità di dialogo delle famiglie ha raggiunto alti livelli, questo organismo può anche incidere sul capitolato d’appalto che il comune predispone per le società di ristorazione.

𝗗 𝗘 𝘀𝗲 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗮 𝘀𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗻𝗼𝗻 𝗲̀ 𝘀𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗮?
È possibile consultare il regolamento comunale, per conoscere ciò che il comune ha previsto in merito. Poi si inoltra una richiesta alla dirigenza scolastica (meglio avendo già una “squadra” iniziale di genitori e docenti disponibili a farne parte). Il dirigente ne darà notizia al comune. Una volta operativi, i membri della commissione possono fare visite “a sorpresa” durante la refezione e assaggiare i cibi, ma anche osservare fin dall’esterno come vengono scaricati e poi trasportati e impiattati.

𝗘 𝗠𝗮 𝗹𝗲 𝗺𝗲𝗻𝘀𝗲 𝘀𝗼𝗻𝗼 𝗹𝘂𝗼𝗴𝗵𝗶 𝘀𝗶𝗰𝘂𝗿𝗶 𝗼𝗽𝗽𝘂𝗿𝗲 𝗻𝗼?
Secondo un'indagine, le mense non brillano dal punto di vista della sicurezza: più di una su tre ha l’impianto elettrico e antincendio per nulla o solo parzialmente adeguato; oltre un terzo non ha porte con apertura antipanico; una su dieci ha segni di fatiscenza e poco meno presenta distacchi di intonaco. In un caso su quattro, non esiste proprio un “locale mensa”: i bambini mangiano nell’atrio o in aule normali adibite a refettorio.

𝗙 𝗘 𝗶𝗹 𝗰𝗶𝗯𝗼?
I controlli da parte dei Nas (Nuclei Antisofisticazioni e Sanità dell’Arma dei Carabinieri) hanno rivelato che in una su quattro sono state riscontrate gravi irregolarità e per 37 di queste (1,4%) è stata disposta la chiusura.
Le sanzioni penali più numerose riguardano la frode in pubbliche forniture e il commercio di alimenti nocivi ; quelle amministrative riguardano carenze igienico strutturali e/o mancata attuazione del piano di autocontrollo.

𝗚 𝗦𝗲, 𝘀𝗶 𝘁𝗿𝗼𝘃𝗮 𝗰𝗶𝗯𝗼 𝗮𝘃𝗮𝗿𝗶𝗮𝘁𝗼 𝗼 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗯𝗶𝘀𝗼𝗴𝗻𝗮 𝗳𝗮𝗿𝗲?
È necessario effettuare una segnalazione alla Asl competente perché faccia partire una verifica formale delle condizioni in cui avviene la ristorazione e la qualità dei prodotti serviti ai bambini.

𝗛 𝗔𝗶 𝗯𝗮𝗺𝗯𝗶𝗻𝗶 𝗽𝗶𝗮𝗰𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗶𝗮𝗿𝗲 𝗶𝗻 𝗺𝗲𝗻𝘀𝗮?
Sì, per due bambini su tre .
Mangiare con i compagni è per la stragrande maggioranza l’esperienza più positiva vissuta a mensa, e il motivo per cui vi mangiano volentieri. Ma cè anche il rovescio della medaglia: più di un bimbo su tre non ama mangiare a mensa, perché il modo di cucinare non cambia , il cibo è sempre lo stesso , le porzioni sono scarse , l’ambiente è triste e vi mangiano solo alcuni compagni .

𝗜 𝗟𝗮 “𝗯𝗮𝘁𝘁𝗮𝗴𝗹𝗶𝗮” 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗹𝗶𝗯𝗲𝗿𝘁𝗮̀ 𝗱𝗶 𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗿𝘀𝗶 𝗶𝗹 𝗰𝗶𝗯𝗼 𝗱𝗮 𝗰𝗮𝘀𝗮 𝗲̀ 𝗹𝗮 𝘀𝗼𝗹𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲?
Dopo la decisione del Tribunale di Torino che ha sancito il diritto dei bambini di portarsi il panino da casa, la questione “qualità” potrebbe sembrare superata. “E’ indiscutibile che questo diritto esiste”, ma se alziamo lo sguardo dalla libertà dei singoli al bene comune, è chiaro che la mensa va difesa e messa al centro dell’impegno comune per migliorarla e per esigerne il miglioramento. La refezione scolastica è un servizio che garantisce l’accesso di tutti i bambini, anche quelli di famiglie disagiate e a basso reddito, allo stesso menu. E’ il servizio che, per tutti loro, garantisce almeno un pasto sano ed equilibrato ogni giorno.

E questo è un diritto altrettanto fondamentale.
𝑻𝒆𝒏𝒊𝒂𝒎𝒐 𝒔𝒆𝒎𝒑𝒓𝒆 𝒈𝒍𝒊 𝒐𝒄𝒄𝒉𝒊 𝒂𝒑𝒆𝒓𝒕𝒊...🤓🧐👀👁 Punta L'Obbiettivo🎯